Ultima modifica: 05/2025

East Market & Qromo: Gestione Smart per Eventi Complessi

Scopri come East Market ha rivoluzionato il food & beverage con Qromo: meno code, più controllo e un’esperienza fluida per visitatori e organizzatori.

1. Un evento iconico, una sfida logistica

East Market non è solo un mercato: è il più grande mercatino dell’usato d’Europa, un evento iconico che fonde vintage, design, vinili, abbigliamento second hand, artigianato creativo e street food in un format contemporaneo e coinvolgente. Ogni edizione trasforma una vasta area industriale di Milano in un villaggio urbano animato da oltre 300 espositori, food truck, aree bar, dj set, laboratori e spazi sociali.

Un evento così articolato rappresenta una vera sfida organizzativa, soprattutto nella gestione del food & beverage: decine di operatori autonomi, postazioni dislocate in diverse aree, flussi continui di visitatori, picchi di affluenza improvvisi e necessità di coordinamento tra staff interno ed esterno.

Una macchina complessa che richiede un sistema in grado di:

• coordinare più punti vendita contemporaneamente, anche con gestori differenti;
  
  
• monitorare vendite, affluenze e performance in tempo reale, per agire rapidamente in caso di necessità;
  
  
• gestire incassi, contabilità e Lettori POS in modo centralizzato, mantenendo l’autonomia operativa di ogni stand;
  
  
• offrire ai visitatori un’esperienza fluida, veloce e intuitiva, eliminando code e attese.

2. Le criticità prima di Qromo

Prima dell’adozione di Qromo, la gestione del food & beverage all’interno di East Market era affidata a strumenti eterogenei e non integrati. Ogni operatore utilizzava metodi diversi: registratori di cassa tradizionali, app non collegate, in alcuni casi addirittura carta e penna. Questo rendeva impossibile ottenere una visione unificata e aggiornata, ostacolando il coordinamento tra i vari punti vendita.

Le code ai punti ristoro erano frequenti, soprattutto durante le ore di punta. Senza sistemi di pre-ordine o gestione digitale, il flusso clienti era disorganizzato e i tempi di servizio si allungavano, con ricadute sull’esperienza complessiva dei visitatori.

Anche la fase post-evento risultava complessa: la raccolta dei dati avveniva manualmente, gli incassi dovevano essere verificati a posteriori e la contabilità era soggetta a errori e lentezze. Il risultato era un’esperienza disomogenea, una gestione faticosa e una perdita di tempo ed efficienza in ogni fase del processo.

3. La soluzione: Qromo per un evento più semplice da gestire

Per rispondere a queste criticità, East Market ha scelto Qromo, adottando una piattaforma unica per la gestione completa del comparto food & beverage. Obiettivo: centralizzare i flussi, snellire le operazioni e offrire ai visitatori un’esperienza d’acquisto fluida e moderna.

4. Come funziona Qromo a East Market

In ogni punto vendita – bar, food truck o postazione food – è stata installata un punto cassa Qromo. Ogni dispositivo è sincronizzato con il sistema centrale e consente all’operatore di gestire ordini, pagamenti e scontrini da un’interfaccia unica, semplice e veloce. Contemporaneamente, in tutte le aree food sono stati posizionati QR code che permettono ai clienti di ordinare e pagare in autonomia.

Il backoffice centrale raccoglie e aggiorna in tempo reale tutti i dati: vendite, incassi, ordini in corso. Gli organizzatori possono così monitorare l’andamento, intervenire in caso di necessità e chiudere l’evento con tutti i report già pronti, senza operazioni aggiuntive o margini di errore.

4.1. QR SaltaCassa: ordini rapidi e ritiro senza code

Tra le funzionalità più apprezzate, la modalità Token Saltacassa ha rivoluzionato l’esperienza dei visitatori. In ogni area ristoro erano presenti QR code personalizzati: scansionandoli con lo smartphone – senza app da installare né registrazioni – il cliente accede a un menu digitale, può aggiungere prodotti al carrello, scegliere il metodo di pagamento e finalizzare l’ordine direttamente online.

A pagamento completato, il sistema genera un token digitale, visibile sul telefono. Il cliente si reca al bancone, mostra il token allo staff e ritira il proprio ordine, saltando completamente la coda e il momento della scelta sul posto.

Il risultato? Servizio più rapido, meno pressione sul personale, code smaltite anche nei momenti di massima affluenza e un’esperienza fluida, intuitiva e in linea con le abitudini digitali del pubblico.

4.2. Punti cassa smart e sincronizzati

Ogni punto ristoro è stato dotato di una cassa Qromo, configurata in modo semplice e immediato. Gli operatori hanno potuto lavorare in autonomia, ma all’interno di un sistema centralizzato: gli ordini ricevuti tramite QR e quelli gestiti direttamente in cassa venivano visualizzati in tempo reale, con possibilità di emettere scontrini e registrare incassi in contanti o con POS.

Dalla dashboard centrale, l’organizzazione ha potuto monitorare le performance di ogni stand, individuare criticità, supportare gli operatori in difficoltà e avere sempre una fotografia aggiornata dell’intero evento. Un sistema che ha trasformato il caos potenziale in un processo fluido e sotto controllo.

4.3. POS integrati e contabilità centralizzata

In linea con le direttive fiscali attuali e in arrivo, che impongono lo scambio importo tra punto cassa e lettore POS, i POS forniti erano perfettamente integrati con il sistema Qromo. Mobili, rapidi e semplici da usare, si sono dimostrati ideali per un contesto dinamico come East Market, dove le postazioni non sono fisse e cambiano ad ogni edizione.

Ogni transazione – con carta, smartphone o altri metodi digitali – è stata automaticamente registrata e sincronizzata con il gestionale. Questo ha reso la gestione contabile fluida e immediata: a fine evento, vendite, incassi e scontrini risultavano già allineati, rendendo semplice e preciso anche il calcolo dei rendiconti finali.

Niente più calcoli manuali, doppie verifiche o fogli da ricostruire: la fase di chiusura è diventata una formalità.

I risultati: fluidità operativa e controllo completo

L’introduzione di Qromo ha rivoluzionato la gestione del food & beverage all’interno di East Market. Le code si sono ridotte drasticamente, il servizio è diventato più rapido e la pressione sul personale si è alleggerita. I visitatori hanno potuto ordinare e pagare in autonomia, vivendo un’esperienza più moderna, veloce e soddisfacente.

Gli organizzatori, dal canto loro, hanno potuto monitorare e coordinare in tempo reale ogni punto vendita, pur mantenendo l’autonomia dei singoli operatori. Il backoffice Qromo ha centralizzato dati, incassi e scontrini, rendendo la contabilità chiara e affidabile.

Infine, la possibilità di intervenire tempestivamente in caso di criticità ha garantito un evento sempre sotto controllo, dall’apertura fino alla chiusura.

I risultati non sono solo percepiti, ma misurabili. Ecco l’impatto concreto di Qromo all’interno di East Market:

-70% di tempo medio in coda grazie agli ordini da smartphone con QR SaltaCassa
+45% di rapidità nelle operazioni di cassa con il sistema centralizzato
-90% di attività manuali post-evento grazie alla reportistica automatica
100% dei punti vendita monitorati in tempo reale da un’unica dashboard

“Gestire il food & beverage a East Market è sempre stata una delle sfide più complesse, soprattutto con così tanti operatori diversi e affluenze altissime. Con Qromo abbiamo finalmente trovato una soluzione che ci consente di avere tutto sotto controllo, in tempo reale. Il sistema è intuitivo, veloce e ha migliorato l’esperienza sia per i clienti che per chi lavora dietro le quinte. Dopo anni di gestione frammentata, oggi chiudiamo ogni evento con meno stress e molti più dati utili.”

— Staff Organizzativo di East Market

5. Porta anche il tuo evento a un nuovo livello

Che si tratti di un mercato urbano, un festival gastronomico, una fiera o un evento itinerante, gestire con precisione il food & beverage può fare la differenza tra caos e controllo. Con Qromo hai a disposizione una tecnologia pensata per eventi dinamici ad alta affluenza e con operatori eterogenei: centralizzi i flussi, riduci le code, semplifichi la contabilità e offri al tuo pubblico un’esperienza moderna e fluida.

Se sei un organizzatore e vuoi scoprire come sfruttare al meglio Qromo nel tuo prossimo evento, scopri come Qromo può semplificare il tuo prossimo evento: attiva oggi la prova gratuita di 30 giorni!