Ultima modifica: 06/2025

Qromo & TAG: Gestione Smart di Location Complesse

Scopri come Talent Garden ha reso fluida, smart e scalabile la gestione food & beverage nei suoi campus grazie alla piattaforma all-in-one di Qromo.

Talent Garden è una delle piattaforme europee più avanzate dedicate all’innovazione digitale, alla formazione e allo sviluppo imprenditoriale. Nata per creare connessioni tra persone, idee e tecnologie, oggi conta oltre 20 campus attivi in tutta Europa — da Milano a Vienna, da Madrid a Copenaghen — diventando punto di riferimento per l’ecosistema dell’innovazione continentale.

Ogni giorno i suoi spazi accolgono una community eterogenea e in costante movimento: startup in fase di lancio o crescita, freelance dell’economia digitale, aziende tech consolidate, studenti di master e corsi verticali, investitori, docenti, creativi, speaker e professionisti da tutto il mondo.

Questa varietà non è solo un valore, ma una sfida organizzativa: significa gestire ambienti dinamici con flussi continui di persone, eventi, attività formative e momenti di networking. In questo scenario in perenne evoluzione, anche i servizi accessori — come il food & beverage — devono essere progettati per essere versatili, scalabili, reattivi, senza sacrificare qualità e controllo.

All’interno di questi campus, la ristorazione assume forme diverse a seconda del momento e del pubblico:

- Caffetterie per colazioni rapide tra una lezione e l’altra

- Bistrot e bar per pause pranzo intense ma informali tra founder e team

- Spazi eventi dove migliaia di persone si concentrano in poche ore per festival, talk, lanci e fiere

- Aree comuni dove la community vive, lavora, si confronta

Tutte queste situazioni richiedono modelli di servizio differenti, ma coerenti. E soprattutto: gestibili in modo fluido, scalabile, centralizzato.

Problemi, Problemi, Problemi: Le sfide prima di Qromo

Prima dell’adozione di Qromo, Talent Garden si confrontava con una serie di limiti strutturali che rallentavano il servizio e complicavano l’operatività. La frammentazione dei sistemi e la varietà dei contesti da gestire ogni giorno generavano una serie di difficoltà operative concrete:

1. Sistemi non integrati tra sala, cassa, cucina e amministrazione

2. Lunghe attese per pagare, soprattutto durante i momenti di punta

3. Difficoltà di gestione eventi, con flussi caotici e ordini non tracciabili

4. Mancanza di visione d’insieme su incassi, vendite, performance

5. Scarsa adattabilità a modalità più moderne come ordine via QR code o pagamenti al tavolo

Era evidente che per continuare a crescere — e garantire un’esperienza coerente — serviva un cambiamento radicale.

La soluzione: Qromo

Per gestire in modo semplice ed efficiente la complessità dei suoi campus, Talent Garden ha scelto Qromo per amministrare l'esperienza food & beverage.

La piattaforma all-in-one Qromo è stata progettata per essere semplice da usare, altamente personalizzabile e capace di adattarsi a ogni contesto operativo: dalla caffetteria quotidiana agli eventi con food truck e migliaia di partecipanti.

Grazie a Qromo, ogni punto food è stato dotato di:

• Un tablet di regia, da cui coordinare in tempo reale tutte le operazioni della sala: ordini, comande, stato dei tavoli, flussi attivi.

• Smartphone con l’app Qromo per lo staff, che permette a camerieri e runner di prendere ordini, inviarli in cucina e incassare direttamente al tavolo, anche con carte contactless grazie alla funzione Tap to Pay.

• Stampanti di reparto e Kitchen Monitor, che smistano automaticamente le comande tra le diverse aree della cucina (primi, secondi, dolci, bevande, gastronomia), riducendo errori e comunicazioni verbali.

• Un backoffice centralizzato, accessibile anche da remoto, che offre a manager e amministrazione il pieno controllo su vendite, incassi, flussi orari e performance operative, con dati sempre aggiornati.

Accanto alla gestione classica tramite sala e staff, convivono anche soluzioni digitali pensate per semplificare le operazioni e aumentare gli incassi. Tra queste, l’ordine e pagamento da QR Code, che permette ai clienti di acquistare in autonomia direttamente dal proprio smartphone, e la modalità token saltacassa, ideale per eventi e per i momenti di alto afflusso: il cliente inquadra il QR Code, seleziona i prodotti e riceve un ticket digitale sul telefono, da mostrare al bancone per il ritiro, evitando code e attese in cassa.

Vedremo nel prossimo paragrafo come queste modalità sono state integrate nei diversi momenti della giornata e nei vari spazi del campus.

Come Qromo viene utilizzato nei campus Talent Garden

La vera forza di Qromo è la sua capacità di adattarsi al contesto operativo. In ogni momento della giornata, la piattaforma abilita modalità di servizio differenti, senza modificare la struttura di base. Non si tratta solo di tecnologie ben progettate, ma di un sistema in grado di adattarsi in tempo reale ai diversi momenti della giornata e alle esigenze specifiche di ogni contesto.

Durante la colazione, convivono più modalità operative, ciascuna pensata per un diverso tipo di utente:

- Un punto cassa tradizionale gestisce i flussi più lineari.

- Alcuni clienti preferiscono ordinare e pagare dal tavolo tramite QR code, per poi sedersi o portare via l’ordine.

- Per chi ha fretta, è disponibile un’opzione take-away con ticket digitale: ordini, paghi, ricevi un token digitale e ritiri senza passaggi ulteriori.

A pranzo, il sistema entra nel vivo:

I camerieri prendono gli ordini con smartphone Qromo e li inviano automaticamente ai reparti di cucina. Nessuna comunicazione vocale, nessun errore di trascrizione. Ogni piatto arriva al centro di produzione giusto. Al termine del pasto, il cliente può pagare con carta o wallet semplicemente avvicinando il dispositivo al telefono del cameriere — grazie alla funzionalità Tap to Pay.

Durante gli aperitivi, Qromo semplifica al massimo:

Il modello di servizio è pensato per essere rapido e senza frizioni. I clienti possono ordinare solo tramite QR Code, direttamente dal tavolo (Order & Pay) oppure tramite la modalità Salta Cassa con ritiro al banco. L’ordine viene pagato al momento dal loro smartphone, senza app né registrazioni, e inviato immediatamente in produzione. Un runner dedicato gestisce esclusivamente le consegne. Questo approccio riduce le interazioni con lo staff, elimina le code in cassa e assicura un flusso veloce anche durante le ore di massimo afflusso.

Negli eventi, Qromo esprime tutto il suo potenziale:

La modalità Salta Cassa consente di servire anche migliaia di persone in tempi stretti. I QR Code per ordinare sono esposti su maxischermi o stampati su materiali fisici, visibili in tutta l’area. L’utente inquadra il codice, seleziona i prodotti, paga in autonomia e riceve un token digitale sul proprio smartphone. Il personale al banco, a quel punto, deve solo annullare il token con pochi click e consegnare l’ordine. Nessuna coda, nessuna congestione, nessun errore di trascrizione: tutto è già tracciato, pagato e pronto.

Questa modalità ha permesso di gestire eventi da migliaia di partecipanti, mantenendo ordine e fluidità. Non a caso, molti punti ristoro interni — inizialmente coinvolti solo per gli eventi — hanno scelto di adottare Qromo anche nella gestione quotidiana.

Il valore per il team

“In Qromo abbiamo trovato un sistema veloce, affidabile, ma soprattutto costruito attorno al nostro modo di lavorare. È diventato il nostro alleato in ogni momento della giornata, dagli ordini più semplici alla gestione degli eventi più complessi.”

 — Christian Partergnani, Talent Garden

Uno dei benefici più tangibili dell’introduzione di Qromo è stato proprio il miglioramento delle condizioni di lavoro per il personale operativo. In ambienti ad alta intensità come i campus Talent Garden, dove i flussi cambiano di ora in ora e ogni contesto ha regole proprie, è fondamentale avere strumenti che si adattino alle persone — e non il contrario.

Con Qromo, ogni membro dello staff lavora in modo più fluido e focalizzato:

- Gli chef e il personale di cucina ricevono automaticamente le comande, suddivise per reparto, attraverso stampanti e Kitchen Monitor, eliminando completamente la necessità di comunicazioni verbali o appunti manuali.

- I camerieri gestiscono ordini e incassi in mobilità, direttamente dallo smartphone, con un’interfaccia semplice e reattiva.

- I manager supervisionano l’intera operatività: configurano i menù, assegnano ruoli, analizzano dati e statistiche, anche da remoto.

L’interfaccia è progettata per essere intuitiva e immediata: non serve alcuna formazione tecnica e i nuovi ingressi possono essere operativi in pochissimi minuti. Questo ha semplificato l’onboarding del personale e ridotto il carico gestionale nei momenti di maggiore affluenza.

Qromo non ha solo digitalizzato il servizio, ma ha contribuito a creare un ambiente di lavoro più ordinato, efficace e collaborativo. Un vantaggio concreto in una realtà dinamica come Talent Garden.

Conclusione

Talent Garden è una realtà in continua espansione, ma non è solo la crescita a definire il suo modello: è la capacità di adattarsi con intelligenza a contesti in rapida evoluzione, di coniugare efficienza e qualità, di rendere semplice ciò che in molti considerano complesso.

In questo percorso, Qromo ha dimostrato di essere molto più di una tecnologia: è diventato uno strumento di lavoro quotidiano, un alleato silenzioso che unisce persone, ruoli e momenti in un unico flusso operativo, coerente e fluido. Dalla caffetteria al bistrot, dall’aula universitaria al palco di un festival, Qromo garantisce continuità, velocità e precisione, adattandosi con naturalezza a ogni contesto.

Configurabile in pochi minuti, accessibile da qualsiasi sede, completamente integrato: è la piattaforma che permette a realtà complesse di funzionare con semplicità. Non solo per offrire un servizio migliore ai clienti, ma anche per migliorare la vita operativa di chi lavora ogni giorno a contatto con le persone.

Perché in fondo, semplificare è la più grande forma di innovazione.

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Se anche tu stai cercando un modo concreto per semplificare la tua operatività, migliorare l’esperienza dei clienti e alleggerire il lavoro del tuo team, Qromo è lo strumento giusto.

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